民以食为天，食以安为先。食品安全是餐饮行业的立身之本，更是威海华夏大酒店始终坚守的核心底线。为全面规范食品安全操作流程，强化全员责任意识。

12月17日，环翠区市场监管局党组成员胡琳同志，餐饮监管科科长张海威，餐饮监管科副科长柳璐，应华夏大酒店邀请参加食品安全培训会，酒店总经理刘霜、行政总厨东晓霖及全体餐饮从业人员全员参会，以权威指导、高层引领、实操承诺三重保障，彰显对食品安全的极致重视。

【一】把食安底线刻进全员意识

本次培训会首先由餐饮监管科副科长柳璐主持讲解，以“专业解读+案例警示”的模式，为全员带来一场高规格、接地气的“食安必修课”。领导结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》核心要求，从食材采购验收、索证索票溯源、生熟分离加工、餐具洗消保洁，到食品留样、添加剂使用、有害生物防治等关键环节，逐一拆解操作标准与风险隐患。

【二】总经理锚定食安核心战略

酒店总经理刘霜在培训会上指出，要将食品安全提升至企业发展战略高度。他强调：“对于华夏大酒店而言，食品安全不是‘选择题’，而是‘生存题’；不是‘阶段性工作’，而是‘终身必修课’。” 结合当前餐饮行业监管要求与消费者期待，总经理提出 “三个绝不” 原则：绝不忽视任何一个风险隐患，绝不简化任何一道操作流程，绝不降低任何一项安全标准。

她要求全员树立 “人人都是食安守护者” 的责任意识，将“时时放心不下”的责任感融入日常工作，构建 “高层牵头、部门联动、全员参与” 的食安责任体系。同时明确，酒店将持续加大食安投入，完善“日管控、周排查、月调度”长效机制，以最严格的标准、最扎实的举措，守护每一位食客的舌尖安全。

【三】餐饮负责人立下执行誓言

酒店行政总厨东晓霖作为华夏大酒店食安工作的直接责任人，在培训现场作出郑重表态，聚焦“落地执行”给出具体行动方案。他表示“食客吃进嘴里的每一口饭菜，都承载着对我们的信任。”东晓霖带领酒店100多位厨房从业人员现场承诺：要以“精益求精”的态度对待每一道工序，以“万无一失”的标准把控每一个细节，让食品安全成为华夏大酒店的“金字招牌”。

从权威监管的专业引领，到高层管理的战略部署，再到执行层面的落地承诺，威海华夏大酒店用一场全覆盖、深层次的培训会，诠释了对食品安全的敬畏之心与责任担当。未来，酒店将以此次培训为新起点，持续夯实食安基础，让每一位食客在山海之畔的惬意氛围中，安心畅享美味，感受“食安 +品质”的双重守护。